Présentation

Le Colis du Bailli est une initiative de vente de bœuf et de porc en circuit court.

Pour ce faire, nous avons voulu travailler avec des partenaires de qualité afin de vous offrir des viandes exceptionnelles venant de notre région.

Les principaux avantages de cette initiative sont multiples

  • connaître sa provenance
  • éviter les intermédiaires tels que les marchands, les grossistes et la grande distribution
  • découvrir de nouvelles races de viande de qualité: Parthenaise, Limousine, Charolaise et Blonde d’Aquitaine
  • valoriser la viande de l’ensemble de la vache et du porc
  • visiter l’exploitation de la Ferme Rose lors de la collecte du colis

Les colis

Nous avons choisi de distribuer notre viande via des colis sous-vide. Grâce à ce colis de 10 kilos, vous avez l’occasion de déguster toutes les parties de la vache.

Prochain colis pour le samedi 31 août de 10 heures à 14 heures (livraison durant la journée du vendredi 30 août de 9 heures à 17 heures, à confirmer).

Le colis sera composé

1 kg d’entrecôte                        1 kg d’américain nature

1 kg de steak                              1 kg de saucisses

1 kg de contre filet                    2 kg de carbonnade

1 kg de rosbif                              2 kg de haché

Le colis de porc

Découvrez le colis de viande de porc Landrace – Piétrain venant de la Ferme du Roc à Hennuyères.

Ce porc fermier est nourri exclusivement avec une alimentation 100 % végétal et respectant le bien-être animal (litière propre, accès à une pairie,…).

Le colis est composé comme suit

1 kg de côte de porc          1 kg de saucisses
1 kg de rôti                          1 kg boudin (blanc/noir)
1 kg de lard                         1 kg de haché (porc/bœuf)

Les colis sont sous-vide

  • maintien la qualité et la saveur de la viande
  • conservation plus longue de la viande
  • maintien optimal des conditions d’hygiène

 

 

À propos

La Ferme Rose et la famille Chrispeels sont une véritable institution dans le village de Braine-le-Château.

Le travail à la Ferme Rose consiste essentiellement en l’élevage de viande de bœuf pour la consommation.

Il y a six ans, Christophe a repris l’exploitation familiale. Dans le but de faciliter son travail au quotidien, il a choisi d’élever une nouvelle race de vache: la Parthenaise. En effet, le Blanc Bleu Belge nécessite de nombreux soins pour une rentabilité peu intéressante.

La race Parthenaise a de multiples avantages tels que

  • vêlage naturel
  • facilité d’élevage (docile et excellente fertilité)
  • veau au pis de la mère jusqu’à 8 mois
  • tendreté et finesse de la viande

Afin de garantir un colis par mois, nous avons choisi de travailler avec d’autres fermes élevant des races telles que la Blonde d’Aquitaine, la Charolaise et la Limousine.

Les principaux critères sont

  1. vaches âgées entre 6 et 8 ans
  2. élevages « modérés » et non industriels
  3. rémunération de nos partenaires à un prix juste

 

 

Commande en ligne

Le moyen le plus efficace pour passer une commande est de nous contacter directement par téléphone au 0478/55.32.39 ou de nous envoyer un email à vincent@colisdubailli.com.

Deux possibilités pour la viande de bœuf:

  • colis de 10 kilos à un prix de 17 €/kilo
  • colis de 5 kilos au prix de 18 €/kilo

Deux possibilités pour la viande de porc:

  • colis de 6 kilos à un prix de 8,5 €/kilo
  • 1/2 porc au prix de 7,5 €/kilo

Possibilité de livraison.

Vous pouvez également remplir ce formulaire ci-dessous.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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